Notre savoir-faire
De la Belgique à La Réunion
BelFrit Tropic, c'est la vraie friterie belge qui pose ses valises sous le soleil de l'océan Indien. Mêmes gestes, mêmes produits, même obsession du bon — avec l'accent péi en plus.
La frite belge : deux cuissons, zéro compromis
En Belgique, la frite n'est pas un accompagnement : c'est un patrimoine. Et la vraie se cuit deux fois. Une première cuisson douce, à basse température, pour cuire la pomme de terre à cœur sans la colorer. On laisse reposer.
Puis une seconde cuisson, plus vive, juste avant de servir : c'est elle qui forge la croûte dorée et croustillante qui emprisonne un cœur moelleux. Ce geste se transmet de friterie en friterie depuis plus d'un siècle.
Chez BelFrit Tropic, on ne triche pas : pommes de terre fraîches coupées du jour, double cuisson, à la commande.
Double cuisson, à votre goût
Parce que chacun a son camp, la seconde cuisson se fait au choix :
🌻 Huile végétale — plus légère et neutre, pour une frite croustillante qui laisse parler la pomme de terre.
🦆 Graisse de canard IGP du Sud-Ouest — la version la plus authentique et la plus gourmande, le vrai goût de la friterie belge.
À vous de choisir votre camp. Nous, on assume les deux.
Pas de graisse de bœuf : un choix pour toute l'île
En Belgique, la frite traditionnelle se cuit souvent dans la graisse de bœuf. Mais ici, on est à La Réunion — et l'île a ses cultures et ses croyances.
Une grande partie des Réunionnais, à commencer par la communauté malbar (tamoule), ne consomme pas de bœuf. Pas question d'en priver qui que ce soit de la vraie frite belge.
C'est pourquoi chez BelFrit Tropic : jamais de graisse de bœuf. Uniquement graisse de canard IGP ou huile végétale. Le goût belge authentique, ouvert à toute l'île. 🌴
La fricadelle : la légende belge
Impossible de parler friterie sans elle. Née en Belgique au milieu du XXᵉ siècle, la fricadelle est cette saucisse dorée sans boyau, à la texture inimitable, devenue un véritable emblème national.
Nature, en « spéciale » (coupée, sauce, oignons, cornichons) ou enroulée dans un loempia croustillant : elle se décline à l'infini. Chez nous, elle arrive directement de Belgique, 100 % Vanreusel — le fournisseur historique des vraies friteries.
Le goût d'là-bas, servi ici.
